Griffola frontosa

Συστηματική ταξινόμηση
Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota
Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes
Order (Τάξη) : Polyporales
Family (Οικογένεια): Meripilaceae
Genus (Γένος) : Grifola
Species (Είδος) : G. Frondosa

Ελληνική ονομασία
Γριφίσκη η φυλλώδης
Κοινές ονομασίες Κασταμανίτης, Αυτάκι καστανίτικο, maitake mushroom

Χαρακτηριστικά
Βασιδίωμα μονοετές, αποτελείται από ένα κοινό στέλεχος με διακλαδώσεις που μοιάζουν με ακανόνιστα ημικυκλικά φύλλα.
Η επάνω επιφάνεια του Grifola frondosa είναι λεία, κυματιστή, γκρίζο-καφετιά, γκρι, με καφέ κυματιστή περίμετρο.
Η κάτω επιφάνεια αποτελείται από λευκούς κατερχομένους σωλήνες που καταλήγουν σε πόρους.
Η σάρκα είναι λευκή, μαλακή με ευχάριστη γλυκιά οσμή στη νεαρή ηλικία, άσχημη στην ωριμότητα και με ήπια γεύση.
Το αποτύπωμα των σπόρων έχει χρώμα λευκό.

Εμφανίζεται
Καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο, σε κορμούς και ρίζες ζωντανών και νεκρών πλατύφυλλων και σπάνια σε κωνοφόρα είδη. Τα νεαρά καρποσώματα είναι εξαιρετικά νόστιμα, καλλιεργείται στην Ιαπωνία και στη Κίνα όπου χρησιμοποιείται ευρέως στη κουζίνα τους.