Tuber Aestivum 50 gr

Η μαύρη καλοκαιρινή τρούφα ή Tuber Aestivum είναι η πιο συνηθισμένη και ευρέως διαδεδομένη τρούφα, μπορεί να φτάσει σε αξιοσημείωτες διαστάσεις και είναι πολύ παρόμοια με τη μαύρη φθινοπωρινή τρούφα ή Tuber uncinatum. Το άρωμα είναι ευχάριστο, ελαφρύ και ντελικάτο όταν είναι φρέσκια, έχει απαλό άρωμα, θυμίζει βραστό καλαμπόκι, χρησιμοποιείται ως βάση με άλλα υλικά.

Εάν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, οι αρωματικές ενώσεις διαλύονται, ενώ η αποθήκευση της κοντά στους 0 ° C οδηγεί σε αυξημένη σύνθεση αυτών των ενώσεων. Η μαύρη καλοκαιρινή τρούφα πιο κοινή τρούφα που αφθονεί στη χώρα μας, συνδυάζεται με σαλάτες, γλυκά, θαλασσινά, τυριά, ελαφριά κρέατα, ζυμαρικά.