Αγιωργίτικο

Συστηματική ταξινόμηση
Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota
Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes
Order (Τάξη) : Agaricales
Family (Οικογένεια): Lyophyllaceae
Genus (Γένος) : Calocybe
Species (Είδος) : C. gambosa

Ελληνική ονομασία
Καλοκύβη η κοντόποδη.
Κοινά ονόματα: Μοσχομανίταρο, Μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου, Αγιωργίτικο.

Χαρακτηριστικά
Το καπέλο του Calocybe gambosa έχει διάμετρο 5-15 εκατοστά, έχει σχήμα ημισφαιρικό κάποιες φορές σχεδόν επίπεδο, παραμορφωμένο με ελαφρά κυρτή περίμετρο. Το χρώμα του είναι λευκό, κρεμ, ωχρό-γκριζωπό, ανοικτό καφέ και σπάνια κίτρινο-καφετί.
Τα ελάσματα είναι εφαπτόμενα, στενά, πυκνά, αρχικά λευκά και αργότερα κρεμ.
Το πόδι του έχει ύψος 3-8 και διάμετρο 1-3 εκατοστά, είναι λευκό καλυμμένο με ινίδια και ροπαλόμορφο, συνήθως καμπυλωτό.
Η σάρκα του είναι σφικτή, λευκή με έντονη οσμή και γεύση που θυμίζει αλεύρι ή φρέσκο ψωμί. Είναι επιρρεπείς σε προβολή από σκουλήκια.
Το αποτύπωμα των σπόρων έχει χρώμα λευκό.

Εμφανίζεται
Το όχι συχνό, εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι, Calocybe gambosa, καρποφορεί την άνοιξη συνήθως σε κυκλική διάταξη ή σε μεγάλες σειρές, κύκλους της μάγισσας, σε πλούσια υγρά λιβάδια και σε ξέφωτα των δασών, κοντά σε ποτάμια.