Οι Ασκόλυμπροι είναι ένα υπέροχο, άγριο χόρτο και μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους. Βραστοί με λαδολέμονο, μάραθα, και με χοχλιούς. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό αφού τα χόρτα δε χάνουν καθόλου τα γευστικά τους χαρακτηριστικά αλλά και σε συνδυασμό με βολβούς (ασκουρδουλάκους), με βραστές πατάτες, μπόλικο φρέσκο κρεμμύδι και σκόρδο, πράσινες ελιές και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διαθέσιμοι από Ιανουάριο έως Μάρτιο